Description
Caractéristiques du mérou
- Excellente source de protéine ;
- Source d’Oméga-3 ;
- Peu calorique ;
- Favorise la santé cardiovasculaire ;
- Richesse en vitamine B12 et minéraux.
Comment préparer le mérou
Côté cuisine, la chair blanche et délicate du mérou se prête à toutes les associations. Comme la plupart des poissons blancs, il peut être cuisiné simplement à la vapeur, grillé ou intégré à des plats mijotés. Le mérou étant un poisson tropical, il est intéressant de s’inspirer des cuisines du monde pour le sublimer et voyager en cuisine.
Pour une conservation optimale
Réfrigérateur : comme tous les poissons frais, il est préférable de le consommer le jour même de l’achat. Si l’on doit le conserver quelques jours, le mettre sur un lit de glace dans un contenant hermétique que l’on rangera dans le bas du réfrigérateur ;
Congélateur : quelques mois.
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