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La pâte de curry rouge thaï est un ingrédient emblématique de la cuisine thaïlandaise, reconnue pour son goût intense et épicé, riche en arômes.
Élaborée à partir de piments rouges, de citronnelle, d’ail, d’échalote et d’épices, elle apporte profondeur et authenticité aux plats.
Très concentrée, elle s’utilise comme base de curry, en sauce, en marinade ou pour relever des soupes, woks, viandes, volailles, poissons et fruits de mer
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