Description
Préparation et utilisation
Bien que les jeunes fèves de soja soient délicieuses en en-cas, dans leur cosse, saupoudrées d’un peu de sel cristallin, elles font aussi fureur écossées dans de nombreuses recettes tendance, comme les bowls de superfood. ils doivent d’abord être cuits environ 8 minutes dans l’eau salée pour être consommés. Leur goût de noisette légèrement sucré les rend très versatiles en cuisine: ils font merveille dans les soupes et salades asiatiques, mais aussi en purée et pour accompagner viandes et poissons.
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